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Il caldo sta già iniziando a farsi sentire e bisogna assolutamente trovare un modo per sopravvivere in cucina e a tavola. Ci siamo scervellati e abbiamo immaginato una ricetta che fosse allo stesso tempo fresca, semplice da preparare, molto gustosa e infine salutare. Oggi la famiglia Antica Salumeria del Corso, per quelle giornate di primavera troppo calde, presenta gli involtini di zucchine e canestrato lucano. Come al solito, la base forte saranno prodotti di cui ci fidiamo, gustosi e di qualità.

Continua a leggere Involtini di zucchine e Canestrato Lucano, come prepararli?

Mancano le idee e anche un po’ la voglia per preparare da mangiare? Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso presenta un’idea fresca, primaverile, che risolva il problema a tutto tondo. I paccheri alla caprese sono l’ideale per certe situazioni; freschi con il pomodoro e il basilico, gustosi con la mozzarella. Come se non bastasse, si tratta di una ricetta velocissima , perché gli ingredienti del condimento non vanno cucinati.

Veniamo a noi con la ricetta di questa settimana, come al solito per quattro persone.

Continua a leggere Paccheri alla caprese, come prepararli?

Dalle nostre parti, in Basilicata, la primavera fa rima con gli asparagi. Se ami i gusti delicati, ti piace mangiare sano e fresco, soprattutto adori non perdere troppo tempo in cucina, ecco la ricetta che fa per te: pasta con gli asparagi.

Oggi noi di Antica Salumeria del Corso presentiamo questo primo piatto che ci sta particolarmente a cuore. Prima di cominciare teniamo a precisare che sarebbe il caso di scegliere ortaggi rigorosamente selvatici, tuttavia questo non per tutti è possibile, in tal caso ovviamente andranno bene quelli coltivati. Veniamo a noi con ingredienti e dosi.

Continua a leggere Pasta con gli asparagi: come prepararla?

La primavera finalmente sta per arrivare e si avvicina l’ora di preparare piatti più freschi. Come spesso accade proponiamo anche in questo caso una ricetta tipica della nostra terra, la Basilicata. Oggi Antica Salumeria del Corso suggerisce un primo piatto tradizionale del nord della Basilicata: per tutti i nostri clienti ecco gli strascinati con la menta!

Continua a leggere Strascinati con la menta: come prepararli?

Oggi presentiamo una ricetta a suo modo unica. Riguarda infatti il primo documento scritto giunto a noi sulla preparazione e il consumo della pasta, risalente a circa 2000 anni fa. Fu Quinto Orazio Flacco, poeta lucano di Venosa, a scrivere nelle sue Satire e sotto forma di diario della ricetta lagane e ceci. Ciò rende credibile il fatto che la stessa pasta possa essere un’invenzione delle antiche popolazioni della Basilicata, in quanto non risultano documenti precedenti a questo.

Continua a leggere Ricetta lagane e ceci: come prepararla?

La primavera è iniziata da più di due settimane ma siamo ancora alle prese con gli ultimi freddi. Come affrontare questa coda d’inverno? È quello che ci siamo chiesti pensando a quale ricetta proporre per questa settimana. Allora ci sono tornate in mente le serate davanti al camino della nonna da bambini, quando faceva freddo e lo spuntino perfetto era una speciale pizzetta: la focaccia con la sugna!

Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso presenta una ricetta speciale, nostalgica: i nostri gustosi e salutari prodotti per una morbidissima pietanza.

Continua a leggere Focaccia con la sugna, come prepararla?

Niente al mondo rappresenta la Pasqua meglio di un uovo. Oggi noi di Antica Salumeria del Corso vi presentiamo l’Uovo di Pasqua più vicino alla nostra territorialità: Uova di Pasqua con granella di pistacchio, ovviamente con materie prime di grande qualità e lucane come noi.

Con questa gustosissima e dolcissima ricetta vogliamo inoltre fare un doppio augurio ai nostri clienti, un augurio di una vita sempre migliore nel segno del colore verde, come la speranza e il Pistacchio di Stigliano.

Ma veniamo a ingredienti e dosi per preparare questa prelibatezza assoluta.

Continua a leggere Uova di pasqua con granella di pistacchio, come prepararlo?

Sta per avvicinarsi una festività molto importante, una di quelle che a chi è della Basilicata piacciono tanto. Oltre che per l’importanza religiosa infatti, la Pasqua è un periodo caratterizzato da una ricetta in particolare, una di quelle cosa che dalle nostre parti si aspetta un anno per mangiare e quando arriva, il momento non delude mai. Parliamo della ‘Ncherenóte, un piatto tipico ricco di sapori e gusto, ottimo accompagnato a un gustosissimo bicchiere di vino.

Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso vi presenta una delle ricette più importanti della cucina lucana.

Continua a leggere La ‘Ncherenóte, come prepararla?

Domani non è un giorno qualunque, è il diciannove del mese di marzo e solo una cosa non può mancare nelle case degli italiani per l’occasione. Ovviamente parliamo delle zeppole di San Giuseppe, dolce classico per la festa del papà. Ne troviamo in tutte le pasticcerie, tuttavia è bello anche cimentarsi e provare a farle in casa, per questo ci siamo noi che corriamo in vostro aiuto. La ricetta per le zeppole richiede che elenchiamo, uno per uno, gli ingredienti per la crema e anche per la pasta, senza dimenticare la decorazione.

Tenete a mente che tutte le quantità che indicheremo serviranno a fare dodici zeppole.

Continua a leggere Ricetta per le zeppole, sai come farle?

Arriva per tutti quella sera in cui non si ha molta voglia di mettersi a cucinare. Dopo una lunga giornata di lavoro ci sta, è stressante! Per fortuna ci siamo noi di Antica Salumeria del Corso a proporre il rimedio, uno dei più gustosi possibili. Dalle nostre parti, in Basilicata, è molto diffuso un piatto velocissimo nella preparazione ma assolutamente sfizioso. Oggi vi presentiamo le uova con salsiccia.

Veniamo agli ingredienti, come al solito con quantità per quattro persone.

Continua a leggere Uova con salsiccia, guida per una cena veloce!