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Oggi vi parliamo di uno dei pesci preferiti non solo in Basilicata ma in tutto il Meridione d’Italia. Il baccalà è sempre stato particolarmente consumato perché sotto sale ha una conservazione molto lunga e questo, in zone storicamente povere, era un grande privilegio. Come molti cibi poveri, è divenuto col tempo un’autentica prelibatezza, soprattutto come piace cucinarlo a noi della Basilicata. Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso ha scelto di presentarvi una grande ricetta, che contraddistingue la Basilicata nell’uso di questo pesce: il baccalà con Peperone di Senise!

Come spesso facciamo, vi presenteremo la ricetta con dosi e ingredienti per quattro persone.

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Sprecare cibo è sempre un peccato e a noi l’idea di farlo proprio non piace. Allora abbiamo pensato a una ricetta che possa aiutare a non farlo ma che soprattutto sia particolarmente gustosa. Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso vi presenta un antipasto che definire sfizioso è poco, da proporre quando magari a pranzo avete mangiato del riso alla milanese e ne è avanzato. L’ingrediente segreto, quello da comprare sul nostro sito, sarà un formaggio eccezionale e famoso in tutto il mondo: la scamorza. Oggi vi presentiamo le nostre crocchette riso e scamorza!

Tenetevi forte, si parte!

Continua a leggere Riso e scamorza: ricetta contro lo spreco!

Vuoi dare un tocco gustoso alle tue ricette, siano esse dolci o salate? Allora non devi assolutamente perderti la ricetta che abbiamo pensato di proporre oggi. Una ricetta facile e veloce che renderà più leggere le tue ricette. Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso ha deciso di proporti la ricetta per preparare la pasta brisée fatta in casa. Rispetto alla ricetta originale noi useremo il nostro Olio EVO BIO, che è un prodotto più leggero rispetto al burro ma soprattutto molto più sano. Rispetto alle solite paste, sarà ideale per gli intolleranti al lattosio e i vegani.

Allacciate le cinture e partiamo alla scoperta di questa nuova ricetta.

Continua a leggere Brisée fatta in casa con il Fior di Farina!

Vuoi riuscire a fare di ogni merenda o colazione un momento speciale? Puoi riuscirci senza essere banale con la ricetta che veniamo a presentarti oggi. L’ingrediente speciale è il Pistacchio di Stigliano, ormai eccellenza di livello nazionale che puoi acquistare, sul nostro sito, al prezzo migliore del web. La ricetta in questione sono dei dolci cioccolato e Pistacchio di Stigliano, un dessert irresistibile dal sapore intenso e facile da preparare. Come al solito presenteremo ingredienti e dosi per quattro porzioni.

Continua a leggere Dolci cioccolato e Pistacchio di Stigliano

È arrivato settembre e per la prima ricetta del mese abbiamo pensato a un secondo buono per tutto l’anno, particolarmente facile e veloce da preparare. Un gusto che accarezza il palato, con verdure fresche e un prodotto tipico della nostra regione. Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso vi presenta la ricetta di bietole con cacioricotta. Si rivelerà l’ennesima dimostrazione di come degli ingredienti semplici e poveri possano esaltarsi e deliziare.

Come ogni volta, vi presenteremo la ricetta con dosi per quattro persone.

Continua a leggere Ricetta di bietole con cacioricotta!

In occasione dell’ultimo giovedì del mese di agosto, la famiglia di Antica Salumeria del Corso ha pensato di alleviarvi il dolore per la fine delle vacanze. Come riuscirci se non con qualcosa di gustoso da mangiare? Allora abbiamo pensato a una ricetta che fosse sì facile ma anche simpatica, un antipasto sfizioso e profumato: oggi vi presentiamo le nostre polpette di patate fritte!

Come al solito dosi e ingredienti saranno riportate per quattro porzioni, allacciate le cinture e partiamo.

Continua a leggere Polpette di patate fritte, come prepararle?

Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso propone una nuova rivisitazione di un piatto storico come la carbonara. Non è la prima volta che giochiamo con questo grande piatto della cucina italiana, ma se l’altra volta è stato in chiave tipicamente lucana, oggi lo facciamo in maniera stagionale. Ecco un piatto estivo e gustoso per eccellenza, la carbonara di pesce. Il guanciale, ingrediente fondamentale dell’originale ricetta, verrà sostituito dal lardo d’Arnad, dal gusto molto più leggero, e dalla coda di rospo.

Veniamo a noi con questa gustosissima ricetta, come al solito indicando dosi e ingredienti per quattro persone.

Continua a leggere Carbonara di pesce per un fine agosto gustoso

Oggi Antica Salumeria del Corso decide di farvi venire letteralmente l’acquolina in bocca e una sola ricetta poteva aiutarci a farlo. Quello che presentiamo oggi è l’antipasto estivo per eccellenza, il piatto ideale per dare colore alla tavola, a pranzo e a cena, con un sapore unico, gustosissimo e semplice. Oggi presentiamo ai nostri clienti la ricetta per preparare i fiori di zucca in pastella.

Venti minuti di preparazione per una ricetta unica e preferita da tutti. Procediamo con ingredienti e dosi per preparare dieci fiori di zucca in pastella.

Continua a leggere Fiori di zucca in pastella, pronti in venti minuti

Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso presenta l’ultima tappa di un viaggio che ci ha portati attraverso il mondo della pasta fredda. Agli inizi di agosto vi proponiamo un classico fra i piatti estivi, probabilmente meno originale di altri ma comunque molto gustoso e veloce: ecco a voi la pasta mais e tonno.

Davvero pochi ingredienti per un primo piatto freddo molto facile da preparare. Come di consueto vi presenteremo la ricetta con ingredienti e dosi per quattro persone.

Continua a leggere Pasta mais e tonno: scopri la ricetta fredda

Per questa settimana interrompiamo il nostro viaggio fra le ricette di pasta fredda e ci dedichiamo a una giornata particolare. Oggi, nei lontani Stati Uniti d’America, è il National Lasagna Day, come festeggiarlo se non con una nostra variante che nasca dalla nostra terra e le nostre tradizioni? Oggi la famiglia di Antica Salumeria del Corso vi presenta la lasagna lucana.

I tempi, rispetto a molte altre ricette da noi presentate, si allungano un po’ ma il risultato sarà sicuramente sbalorditivo.

Continua a leggere Lasagna lucana, la nostra gustosa variante