La Rafanata, un tesoro culinario di Stigliano
Cosa preparare a Carnevale? Oggi vi portiamo alla scoperta di un piatto che incarna l’essenza del Carnevale lucano: la Rafanata. Questa prelibatezza, originaria del nostro paese Stigliano, in provincia di Matera, è un vero e proprio inno ai sapori autentici della nostra terra.
La Rafanata deve il suo nome al rafano, una radice dal sapore intenso che caratterizza la cucina della Basilicata. Questo piatto carnevalesco non è solo una delizia per il palato, ma anche un pezzo di storia culinaria che si tramanda di generazione in generazione.
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