Oggi vi portiamo in un viaggio culinario che scalderà i vostri cuori e i vostri palati durante questi freddi mesi invernali. La nostra ricetta? Un delizioso riso con gli spinaci, un piatto che unisce la cremosità del riso alla ricchezza nutritiva degli spinaci.
Quando le temperature scendono e il desiderio di comfort food aumenta, il risotto con gli spinaci si presenta come la scelta ideale. Questo piatto non solo offre il calore confortante tipico dei risotti, ma apporta anche una dose generosa di vitamine e minerali grazie agli spinaci, alleati preziosi per rafforzare il nostro sistema immunitario durante la stagione fredda.
Ingredienti per 4 persone per la preparazione del riso con gli spinaci
Quello di cui necessitiamo è quanto segue:
- 320g di riso Carnaroli
- 300g di spinaci freschi
- 1 cipolla bianca
- 50g di burro
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 litro di brodo vegetale
- 100ml di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio EVO lucano del Frantoio Oleario Colangelo
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Procediamo con la preparazione.
I vari procedimenti di preparazione
- Inizia tritando finemente la cipolla. In una casseruola, fai sciogliere metà del burro con due cucchiai di olio e soffriggi la cipolla a fuoco dolce.
- Aggiungi il riso e tostalo per qualche minuto, mescolando continuamente fino a quando i chicchi diventano traslucidi.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente l’alcol.
- Inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta, aspettando che venga assorbito prima di aggiungerne altro.
- Nel frattempo, lava gli spinaci e cuocili brevemente in una padella con un filo d’olio. Frullane metà e tieni da parte l’altra metà.
- A metà cottura del riso (circa 8-10 minuti), aggiungi gli spinaci frullati e quelli interi. Continua la cottura aggiungendo brodo quando necessario.
- Quando il riso è al dente (dopo circa 18 minuti totali), spegni il fuoco e manteca con il burro rimanente e il Parmigiano. Aggiusta di sale e pepe.
- Lascia riposare per un minuto, quindi servi il risotto ben caldo, guarnendo con un filo di olio a crudo.
Il nostro tocco di qualità: l’olio EVO biologico
La scelta di utilizzare l’olio EVO lucano del Frantoio Oleario Colangelo non è casuale. Questo olio biologico di alta qualità non solo esalta i sapori del nostro risotto, ma porta con sé numerosi benefici per la salute.
L’olio extravergine d’oliva biologico è ricco di antiossidanti e acidi grassi monoinsaturi, elementi preziosi per la nostra salute cardiovascolare. Inoltre, la produzione biologica garantisce un prodotto privo di pesticidi e sostanze chimiche, rispettoso dell’ambiente e del nostro organismo.
Concludiamo questa ricetta invitandoti a sperimentare la differenza che un olio di qualità può fare nei tuoi piatti. Il risotto con gli spinaci è solo uno dei tanti modi in cui puoi incorporare questo “oro liquido” nella tua dieta quotidiana, per un’alimentazione non solo gustosa, ma anche salutare. Acquistalo da questo link.