Oggi vogliamo presentarvi un gioiello della nostra tradizione natalizia: le pastatedde. Fra i dolci natalizi tipici di Stigliano, nostro Comune di appartenenza in Provincia di Matera, è un vero e proprio simbolo delle festività lucane.
Panzerotti dolci, sono parte integrante della ricca tradizione culinaria lucana. Questi deliziosi fagottini fritti, ripieni di una squisita crema di castagne, rappresentano l’essenza stessa del Natale nelle nostre terre.
Come spesso facciamo, veniamo a indicarne ingredienti e dosi per quattro porzioni.
Quello di cui necessitiamo è quanto segue:
Procediamo con la preparazione.
Utilizziamo la semola rimacinata di grano duro Molino Careccia non solo per il suo sapore autentico, ma anche per la sua qualità superiore. Questa farina, priva di glifosato, rappresenta una scelta consapevole per la tua salute.
Il glifosato, un erbicida ampiamente utilizzato, è stato al centro di numerose controversie riguardanti i suoi potenziali effetti sulla salute umana. Scegliendo prodotti come la farina Molino Careccia, contribuisci a ridurre l’esposizione a questa sostanza, promuovendo al contempo pratiche agricole più sostenibili.
Le pastatedde non sono solo dei dolci natalizi: sono un pezzo della nostra storia, un simbolo delle festività natalizie che unisce tradizione e gusto. Ti invitiamo a provarle e a portare un po’ della magia di Stigliano nella tua cucina.
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